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| 食品加工・食品工業 |
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01. |
水産利用化学の基礎 / 渡部終五（編）/ 定価：本体3,800円＋税  ：詳細 |
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02. |
納豆の研究法 / 木内幹（監修）/ 永井利郎・木村啓太郎・小高要・村松芳多子・渡辺杉夫（編著）/ 定価：本体2,850円＋税 ：詳細 |
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03. |
水産学シリーズ165 生鮮マグロ類の高品質管理−漁獲から流通まで/
今野久仁彦・落合芳博・福田 裕（編）/ 定価：本体3,600円＋税 ：詳細 |
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04. |
食品加工技術概論 / 高野克己・竹中哲夫（編）/ 定価：本体2,800円＋税 ：詳細 |
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05. |
食品加工学 実習・実験 / 國崎直道（編）/ 定価：本体1,800円＋税 ：詳細 |
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06. |
水産食品の加工と貯蔵 /小泉千秋・大島敏明（編）/
定価：本体4,200円＋税 ：詳細 |
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07. |
水産食品の健康性機能 / 山澤正勝・関 伸夫・奥田拓道・竹内昌昭・福家眞也（編）
/ 定価：本体3,500円＋税 ：詳細 |
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08. |
炭水化物の多面的利用技術の展開 / ニューフード・クリエーション技術研究組合（編）/
定価：本体3,500円＋税 ：詳細 |
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09. |
エネルギーの利用効率向上技術の開発 / 食品産業環境保全技術研究組合（編）/
定価：本体3,500円＋税 ：詳細 |
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10. |
かまぼこ−その科学と技術− / 山澤正勝・関
伸夫・福田 裕（編）/ 定価：本体4,800円＋税 ：詳細 |
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11. |
食料工業 / 藤巻正生・三浦 洋・大塚謙一・河端俊治・木村 進（著）/
定価：本体32,000円＋税 ：詳細 |
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12. |
食品流通技術ハンドブック / 食品流通システム協会（編）/
定価：本体15,000円＋税 ：詳細 |
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13. |
食品保蔵学 / 野中順三九・小泉千秋（著）/ 定価：本体2,500円＋税 ：詳細 |
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14. |
食品工業技術概説 / 鴨居郁三（監修）/ 堀内久弥・高野克己（編）/
定価：本体2,800円＋税 ：詳細 |
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15. |
増補塩辛・くさや・かつお節 / 藤井建夫（著）/
定価：本体1,800円＋税 ：詳細 |
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16. |
スモーク食品 / 太田静行・高坂和久・グエン・ヴァン・チェン（著）/
定価：本体3,200円＋税 ：詳細 |
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17. |
珍味 / 太田静行・高坂和久・山本 忠・山本 敞（著）/ 定価：本体3,200円＋税 ：詳細 |
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18. |
新版 食品加工実習 / 國崎直道（著）/ 定価：本体1,800円＋税 ：詳細 |
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19. |
食品産業における新製品開発 / 太田静行（著）/ 定価：本体2,500円＋税 ：詳細 |
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20. |
水産化学実験法 / 吉中禮二・佐藤 守（著）/ 定価：本体1,800円＋税 ：詳細 |
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21. |
＜僅少＞HEAT
STERILIZATION OF FOOD / Terushige Motohiro & Kan-ichi
Hayakawa（著）/ 定価：本体8,000円＋税 ：詳細 |
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22. |
＜僅少＞MARINE
PRODUCTS IN JAPAN / E. TANIKAWA（著）/ 定価：本体9,800円＋税 ：詳細 |
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| 食品衛生学 |
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01. |
改訂 食品衛生学実験/ 細貝祐太郎（監修）／川井英雄・廣末トシ子（著）/
定価：本体2,000円＋税 ：詳細 |
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02. |
食品衛生学 第三版/ 山中英明・藤井建夫・塩見一雄（編）/
定価：本体2,500円＋税 ：詳細 |
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03. |
水産物の安全性-生鮮品から加工食品まで-
/ 牧之段保夫・坂口守彦（編）/ 定価：本体3,500円＋税 ：詳細 |
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04 |
＜美本なし＞ヒ素−化学・代謝・毒性
/ 石西 伸・岡部史郎・菊池武昭（編）/ 定価：本体2,500円＋税 ：詳細 |
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| 栄養と健康 |
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01. |
水産学シリーズ171 アンチエイジングをめざした水産物の利用/
平田 孝・菅原達也（編）/ 定価：本体3,600円＋税 ：詳細 |
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02. |
水産学シリーズ164 魚介類アレルゲンの科学/
塩見一雄・佐伯宏樹（編）/ 定価：本体3,600円＋税 ：詳細 |
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03. |
食品産業における新規分離抽出技術の開発
/ ニューフード・クリエーション技術研究組合（編）/ 定価：本体3,400円＋税 ：詳細 |
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04. |
食品の機能性向上技術の開発-機能性食品素材の実用化・応用化にむけて
/ ニューフード・クリエーション技術研究組合（編）/ 定価：本体5,800円＋税 ：詳細 |
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05. |
炭水化物の多面的利用技術の展開 / ニューフード・クリエーション技術研究組合（編）/
定価：本体3,500円＋税 ：詳細 |
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06. |
水産食品の健康性機能 / 山澤正勝・関 伸夫・奥田拓道・竹内昌昭・福家眞也（編）/
定価：本体3,500円＋税 ：詳細 |
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07. |
食品素材の機能性創造・制御技術 / ニューフード・クリエーション（編）/
定価：本体6,000円＋税 ：詳細 |
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08. |
総合脂質科学/ 鹿山 光（著）/ 定価：本体18,000円＋税 ：詳細 |
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09. |
魚・貝・海藻の栄養機能 / 吉中禮二（著）/
定価：本体2,330円＋税 ：詳細 |
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10. |
ＡＡ，ＥＰＡ，ＤＨＡ / 鹿山 光（著）/
定価：本体5,000円＋税 ：詳細 |
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| 産業廃棄物処理 |
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01. |
農・水産資源の有効利用とゼロエミッション /
坂口守彦・高橋是太郎（編） / 定価：本体4,500円＋税 ：詳細 |
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02. |
食品産業における エネルギーの利用効率向上技術の開発/
食品産業環境保全研究組合（編） / 定価：本体3,500円＋税 ：詳細 |
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03. | 食品産業における 副産物等の未利用資源の有効利用技術を探る/
食品産業環境保全研究組合（編） / 定価：本体6,000円＋税 ：詳細 |
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04. |
食品産業のための 最新バイオ水処理技術/
食品産業クリーンエコシステム技術研究組合（編）/ 定価：本体6,000円＋税 ：詳細 |
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05. |
食品産業のための 微生物利用水処理技術 /
食品産業クリーンエコシステム技術研究組合（編）/ 定価：本体3,800円＋税 ：詳細 |
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06. |
食品産業における 排水処理の新たな展開 /
食品産業環境保全技術研究組合（編）/ 定価：本体6,000円＋税 ：詳細 |
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07. |
食品産業における 排水・汚泥低減化技術の未来を拓く /
食品産業環境保全技術研究組合（編）/ 定価：本体5,800円＋税 ：詳細 |
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08. |
廃水の活性汚泥処理/ 中塩真喜夫（著）/
定価：4,000円＋税 ：詳細 |
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