食品素材の機能性創造・制御技術 新しい食品素材へのアプローチ 我が国では急速に進む高齢化社会を迎え，国民の健康に対する願望が高まる一方，生活習慣病の増加や若年層の健康悪化など社会問題化している。本書は，がん・骨粗鬆症・糖尿病などの発症を未然に防ぐ食品素材の開発及びその効率的生産技術の開発研究に関する最新情報である。機能性食品に関する第一人者荒井綜一氏らが論述。 ：本の目次 ：始めに立ち読み ：本を購入する

著作者 ： ニューフード・クリエーション　編 ISBNコード ： 7699-0905-5 C3058 サイズ ： A5判/350頁/並製 定価 ： 本体6,000円＋税 発行年月日 ： 1999年11月5日 注文の合計が10,000円以上国内配送無料！ 今、メルマガを登録するとなんと注文合計が5,000円以上で国内配送無料になります。 メルマガ登録はこちら