食料工業 我が国食品業界の製造指針として高い評価を得てきた本書は，増版毎に新知見を増補改訂し時代の要求に応えてきた。今回の新版に当っては新編集者による新構想の基に計画され，21 世紀に向け，食生活の嗜好・動向，加工技術の進展，流通，価格などの長期展望のもとに，今後の我が国食料工業の在り方を製造技術の面より検討。 ：本の目次 ：始めに立ち読み ：本を購入する

著作者 ： 藤巻正生・三浦　洋・大塚謙一・ 河端俊治・木村　進　 ISBNコード ： 7699-0547-5 C3060 サイズ ： B5判/1300頁/上製函入 定価 ： 本体32,000円＋税 発行年月日 ： 1985年9月25日 注文の合計が10,000円以上国内配送無料！ 今、メルマガを登録するとなんと注文合計が5,000円以上で国内配送無料になります。 メルマガ登録はこちら