食品衛生学 第三版 食品衛生学のテキストとした好評を得た前著を大幅に改訂。データをすべて最新のものに改訂し、かつ新たに緊急の課題となっている放射性汚染物質の問題、またこれまで原因不明とされていた馬刺しやヒラメの刺身での食中毒の原因生物について、そして新たに生食用食肉の指標菌に設定された腸内細菌科菌群についてなど解説した。 ：本の目次 ：始めに立ち読み ：本を購入する

著作者 ： 山中英明・藤井建夫・塩見一雄 ISBNコード ： 978-4-7699-1268-2 サイズ ： A5判/288頁/上製/ 定価 ： 本体2,500円＋税 発行年月日 ： 2012年3月26日 注文の合計が10,000円以上国内配送無料！ 今、メルマガを登録するとなんと注文合計が5,000円以上で国内配送無料になります。 メルマガ登録はこちら