水産食品の健康性機能 水産食品には，血栓症や糖尿病などの生活習慣病に対して予防，症状の改善，治療効果のある成分が含まれている。人の健康維持増進に深く関わっている多種多様な機能性成分の役割の医学的解明とその利用，加工･流通技術の開発や食品素材化技術，嗜好性にかかわる研究などを中心にその関連最新知見をまとめた。 ：本の目次 ：始めに立ち読み ：本を購入する

著作者 ： 山澤正勝・関　伸夫・奥田拓道・ 竹内昌昭・福家眞也　編 ISBNコード ： 7699-0938-1 C3047 サイズ ： A5判/252頁/上製 定価 ： 本体3,500円＋税 発行年月日 ： 2001年3月20日 注文の合計が10,000円以上国内配送無料！ 今、メルマガを登録するとなんと注文合計が5,000円以上で国内配送無料になります。 メルマガ登録はこちら