水産学シリーズ142 水産機能性脂質−給源・機能・利用− 水産脂質の健康性機能を象徴するDHA、EPA。本書は、近年著しく進展する高度不飽和脂質の最新の研究の情報を集約。食物連鎖における水産脂質の動態、分析法、新たな機能や利用法方途に関して論述． ：本の目次 ：始めに立ち読み ：本を購入する

編者 ： 高橋是太郎 ISBNコード ： 7699-1007-X サイズ ： A5判/上製/182頁 定価 ： 本体2,900円＋税 発行年月日 ： 2004年11月25日 注文の合計が10,000円以上国内配送無料！ 今、メルマガを登録するとなんと注文合計が5,000円以上で国内配送無料になります。 メルマガ登録はこちら