＜水産学シリーズ 125＞
HACCPと水産食品
世界的に導入の気運が高まっているHACCPについて理解を深め，水産物HACCPの微生物学的・化学的危害因子について最新知見をとりまとめた。
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著作者
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藤井健夫・山中英明編
ISBNコード
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7699-0923-3 C3362
サイズ
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A5判/上製/
定価
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本体2,200円＋税
発行年月日
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2000年10月1日
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