＜水産シリーズ133＞ 海藻食品の品質保持と加工・流通 今日海藻に関しては、その医薬的用途にスポットが当てられ、食用海藻の生産・流通・加工に関わる技術的研究はやや立ち遅れている。本書は、わかめ・こんぶ・のりなど海藻の食品としての利用の新たな局面を拓くための最新情報を食品産業界と研究者が協同して提供する。 ：本の目次 ：始めに立ち読み ：本を購入する

著作者 ： 小川廣男・能登谷正浩　編 日本水産学会監修 ISBNコード ： 7699-0972-1 C3362 サイズ ： A5判/128頁/上製/ 定価 ： 本体2,500円＋税 発行年月日 ： 2002年11月15日 注文の合計が10,000円以上国内配送無料！ 今、メルマガを登録するとなんと注文合計が5,000円以上で国内配送無料になります。 メルマガ登録はこちら