カキ・ホタテガイ・アワビ -生産技術と関連研究領域- 　近年の化学技術の発達は，食生活に急激な変化を与え続ける。そんな中，マガキ，ホタテガイ，エゾアワビは，その独特の風味と食感で人類を魅了させてきた。本書は 21 世紀に向けての動物性タンパク質生産に重要な役割をもつと期待されるこれら貝類の増養殖技術と関連諸研究分野を網羅した待望の解説書。 ：本の目次 ：始めに立ち読み ：本を購入する

著作者 ： 野村　正　編　菅原義雄・森　勝義・竹内昌昭・沼知健一・松谷武成 ISBNコード ： 7699-0793-1 C3062 サイズ ： A5判/282頁/上製/ 定価 ： 本体4,000円＋税 発行年月日 ： 1995年1月10日 注文の合計が10,000円以上国内配送無料！ 今、メルマガを登録するとなんと注文合計が5,000円以上で国内配送無料になります。 メルマガ登録はこちら