2009年11月13日
新刊案内：『カツオ・マグロのひみつ−驚異の遊泳能力を探る』

普段おいしくいただいているカツオやマグロのお刺身にはどういった性質が隠されているのか。その謎をわかりやすく解説します。
また、大西洋本マグロの禁輸がにわかに現実味を帯びてきています。そんな状況下でのタイセイヨウクロマグロの生態について最先端の研究をやさしくまとめました。回遊魚としてのマグロの驚異的な能力に目を丸くすること請け合いです。それとともに世界規模で広がる魚食ブームのなかにおいて、マグロの最大消費国である日本の責任を考えさせられる１冊です。
類なき究極の遊泳能力を誇る「カツオ・マグロのひみつ」をご堪能下さい。

12月10日発刊予定。現在予約受付中！（お近くの書店にてご注文いただけます）
定価2,415円（本体2,300円）
A5判／並製／128頁：詳細