刊行にあたって 佐々木　堯

特別寄稿論文

食品産業における排水･汚泥低減化技術の未来を開く
　熊本大学 工学部　木田建次（3）
はじめに （3）
1 ． バイオマスのメタン発酵による分解機構 （6）
2 ． 生物系廃棄物のメタン発酵によるサーマルリサイクル （19）
3 ． 生物系廃棄物のメタン発酵によるサーマルリサイクル構想 （28）
4 ． 資源循環型社会を実現させるためのモデル事業 （29）

生物処理において発生する汚泥減量化技術の動向について
　豊橋技術科学大学　北尾高嶺（35）
はじめに （35）
1 ． 汚泥減量化技術概観 （35）
2 ． 汚泥減量化技術各論 （37）
3 ． あとがき （41）

食品製造業におけるゼロエミッション化
　東京農工大学 工学部 化学システム工学科　細見正明（43）
はじめに （43）
1 ． 排水および廃棄物の処理の現状と課題 （44）
2 ． ゼロエミッション化のための要素技術 （49）
3 ． 食品製造業におけるゼロエミッション化 （54）
4 ． おわりに （57）

畜産における排水・汚泥の低減化
　独立行政法人 農業技術研究機構 畜産草地研究所 畜産環境部　羽賀清典（59）
はじめに （59）
1 ． 排水の発生と低減 （59）
2 ． 排水処理方法の種類 （61）
3 ． 液肥化 （61）
4 ． 浄化処理 （62）
5 ． メタン発酵法 （65）
おわりに （71）

研究成果論文

第 1 章　油脂のメタン化技術の開発　アタカ工業（株）（77）
はじめに （77）
1 ． 油脂の性状およびそのメタン発酵について （78）
2 ． 油脂含有食品廃棄物の高濃度メタン発酵に及ぼす油脂含有率と温度の影響 （83）
3 ． 生ごみを油脂分散剤とした共発酵プロセスによる油脂のメタン化処理 （92）
4 ． 濃縮余剰活性汚泥を油脂分散剤とした共発酵プロセスによる
油脂のメタン化処理 （97）
5 ． 総括（油脂含有排水・廃棄物メタン化システムの構成と応用形態） （103）

第 2 章　油脂含有食品加工排水のメタン発酵促進技術の開発
　（株）荏原製作所（109）
はじめに （109）
1 ． 油脂含有排水のメタン発酵前処理方法の検討 （109）
2 ． 豆腐製造排水の連続メタン発酵特性 （118）
3 ． 油脂含有排水（豆乳希釈液）のベンチスケールメタン発酵試験 （127）
4 ． 油脂含有排水メタン発酵技術課題の整理 （135）

第 3 章　嫌気性発酵を用いた生ごみ，焼酎廃液，汚泥混合廃棄物処　理技術の開発　（株）日本製鋼所（139）
はじめに （139）
1 ． 生ごみ，下水汚泥，焼酎廃液の高温メタン発酵処理技術 （139）
2 ． 消化脱離液処理技術 （153）
3 ． まとめ （161）

第 4 章　余剰汚泥の排出を抑制した有機性廃棄物処理技術の開発
　キユーピー（株）（165）
はじめに （165）
1 ． 廃棄物の組成分析 （165）
2 ． 各原料のメタン発酵特性の検討 （167）
3 ． 油分含有量の違いによるドレッシングのメタン発酵特性の検討 （169）
4 ． 混合廃棄物によるメタン発酵特性の検討 （170）
5 ． 廃棄物のメタン発酵連続処理実験 （171）
6 ． まとめ （180）

第 5 章　鯖節製造廃液の有効利用・処理技術の開発
　日本たばこ産業（株）・協同組合沼津水産開発センター（181）
はじめに （181）
1 ． 鯖煮汁および圧搾水の分析 （181）
2 ． タンパク分解酵素製剤を用いたタンパク加水分解率の向上 （183）
3 ． 鯖圧搾水の清澄化 （184）
4 ． 発酵による鯖圧搾水の風味改善 （185）
5 ． 鯖エキスのラボスケール試作 （189）
6 ． 製造工程簡略化 （191）
7 ． テストプラントにおける製造工程の確立 （193）
8 ． コスト試算 （198）
9 ． まとめ （199）

第 6 章　水産加工排水汚泥等の減量化及び発酵熱の有効利用技術の開発　（株）オーケーバイオ研究所（201）
はじめに （201）
1 ． Bacillus 属細菌を主体とする微生物群の COD 低減効果の確認 （201）
2 ． OKZ 菌の浄化効果に及ぼす曝気の影響 （203）
3 ． 水産加工場排出残渣の減量化検討 （205）
4 ． 研究成果のまとめ （209）

第 7 章　でんぷん工場等の高濃度排水の物理化学的固液分離技術の開発　（株）前川製作所（211）
はじめに （211）
1 ． でん粉工場排水に対する電解浮上基礎試験 （211）
2 ． 食鶏工場排水に対する電解浮上基礎試験 （217）
3 ． フィールド試験による実証 （221）
4 ． まとめ （225）

第 8 章　オゾンを用いた食品工場の高効率余剰汚泥減容技術の開発
　三菱電機（株）（229）
はじめに （229）
1 ． オゾン処理条件が汚泥低減効率に与える影響に関する研究 （230）
2 ． エジェクターを用いた高効率オゾンリアクターシステムの開発 （235）
3 ． オゾンと汚泥の反応モデルに関する研究 （240）
4 ． 高負荷型活性汚泥法へのオゾン併用処理の適用検討 （244）
5 ． まとめ （251）

第 9 章　小規模食品工場排水の低コスト汚泥減量化技術の開発
　ナガノ　エヌ・イー（株）（253）
はじめに （253）
1 ． 嫌気条件下における汚泥の減少試験 （253）
2 ． 嫌気条件下においた活性汚泥の好気撹拌による減量試験 （255）
3 ． 好気条件下における酸化分解反応検証試験 （256）
4 ． 嫌気・好気サイクル検討試験 （258）
5 ． 連続運転による汚泥減量試験 （260）
6 ． 温度一定条件下での曝気条件の違いによる検証試験 （261）
7 ． 試験槽の形式の違いによる検証試験 （265）
8 ． 曝気時間の違いによる検証試験 （268）
9 ． 設定温度の違いによる検証試験 （269）
10 ． 担体効果の検証試験 （270）
11 ． まとめ （272）

第 10 章　嫌気・好気発酵処理への植物抽出液の添加による
　 汚泥低減化技術の開発　田代興業（株）（273）
はじめに （273）
1 ． 微生物活性助剤の添加効果に関する検討 （275）
2 ． 食肉工場廃棄物（非食用内臓）の消化に関する検討 （281）
3 ． 消化汚泥と脱離液の処理の検討 （290）
4 ． まとめ （298）

第 11 章　物理破砕と化学処理を利用した余剰汚泥減容化排水処理技術の開発　アクアス（株）（301）
はじめに （301）
1 ． 可溶化条件の検討 （301）
2 ． ベンチテスト機での汚泥減容性の確認 （312）
3 ． パイロットテスト機での汚泥減容性の確認 （314）
4 ． まとめ （319）

第 12 章　食肉加工場のトータルサイト解析に基づく廃水・汚泥削減技術の開発　　プリマハム（株）　栗田工業（株）（321）
はじめに （321）
1 ． 食肉加工場のトータルサイト解析 （322）
2 ． 水使用量の削減 （327）
3 ． 汚泥，廃棄物の削減，減量化 （333）

参考資料 （349）
組合員別研究担当者一覧 （353）
編集後記 （357）
索　　引 （359）