｜目 次｜ １　高度不飽和脂肪酸の生成分離技術 ２　植物界における高度不飽和脂肪酸の分布 ３　必須脂肪酸、その代謝と機能 ４　魚類におけるAA,EPA,DHAのシクロオキシゲナーゼ、 　　リポキシゲナーゼ代謝産物 ５　チトクロームP-450けいろによる不飽和脂肪酸の代謝 ６　PAFと高度不飽和脂肪酸 ７　免疫と脂質 ８　癌と高度不飽和脂肪酸 ９　炎症と脂質 10　酵素による高度不飽和脂肪酸含有脂質の合成 11　AA,EPA,DHAの生理機能と利用 12　高度不飽和脂肪酸の脳機能への資質栄養 ：ウィンドウを閉じる