｜目 次｜ 第I部　魚介類の餌飼料 1章　魚の栄養と飼料（佐藤秀一） §1．魚類の栄養 §2．魚類の飼料 魚類の栄養素としてのタウリンとドコサヘキサエン酸（DHA）の機能（竹内俊郎） §1．タウリン §2．ドコサヘキサエン酸 §3．今後の展開 3章　水族の摂餌生態（秋山信彦） §1．魚類の食性と摂餌生態 §2．仔稚魚の摂餌行動と摂餌制限要因 §3．貝類の摂餌生態 §4．甲殻類の摂餌生態 §5．頭足類の摂餌生態 4章　微細藻類（岡内正典） §1．増殖特性の調査 §2．分離と培養 §3．栄養価の評価 §4．餌料用微細藻類 §5．問題点と展望 5章　仔魚の餌料生物としての動物プランクトン（萩原篤志） §1．仔魚用餌料の満たすべき条件 §2．シオミズツボワムシ §3．アルテミア §4．ミジンコ §5．カイアシ類 第II部　魚介類養殖の環境管理 6章　養殖場の環境 §1．淡水養殖（杉田治男） §2．海水養殖（江口　充・吉川　尚） 7章　循環濾過システム（糸井史朗） §1．残餌および排泄物から生じる毒性物質 §2．物質循環 §3．最近の研究例 8章　病原微生物の動態と衛生管理 §1．病原微生物の動態（永田恵里奈・江口　充） §2．養魚環境の衛生管理（杉田治男・江口　充） 8章　腸内細菌とプロバイオティクス（杉田治男） §1．腸内細菌の動態 §2．プロバイオティクス ：ウィンドウを閉じる