はじめに（渡部終五）
第1章　序　論（渡部終五）
§1．なぜ生化学か
§2．一般成分と各種成分
§3．食物連鎖
§4．筋肉と代謝
§5．変温性と物質構造
§6．藻類の生理機能

第2章　生体分子の基礎（松永茂樹）
§1．物理化学の基礎
§2．有機化学の基礎

第3章　タンパク質（尾島孝男・落合芳博）
§1．アミノ酸の種類と構造
§2．タンパク質の構造
§3．酵　素
§4．タンパク質の代謝
§5．タンパク質の種類および機能

第4章　脂　質（板橋　豊・大島敏明・岡田　茂）
§1．脂質の種類，構造および分布
§2．脂質の化学的変化
§3．脂肪酸の代謝と機能
§4．ステロールおよびカロテノイドの生合成

第5章　糖　質（伊東　信・潮　秀樹・柿沼　誠）
§1．糖質の分類と構造
§2．水生生物に存在する糖質
§3．糖類の代謝
§4．光合成

第6章　ミネラル・微量成分（緒方武比古・渡部終五）
§1．ミネラルおよび微量元素の種類，構造および分布
§2．ミネラルの機能と代謝
§3．水生生物の微量元素
§4．重金属の毒性

第7章　低分子有機化合物（潮　秀樹・松永茂樹・渡部終五）
§1．低分子有機化合物の種類，構造および分布
§2．低分子有機化合物の機能と代謝
§3．水生生物の特殊成分（二次代謝産物）

第8章　核酸と遺伝子（木下茂晴・豊原治彦）
§1．遺伝子研究の歴史的背景
§2．核酸の構造と機能
§3．ゲノムの構造と格納機構
§4．遺伝子の発現調節
§5．分子進化

第9章　細胞の構造と機能近藤秀裕・山下倫明）
§1．細胞の構造
§2．細胞の代謝と機能
§3．細胞の情報伝達
　解　　説